動物性乳酸菌と植物性乳酸菌の違い：乳酸菌の働きと効果

沢山の種類がある乳酸菌の分類基準の一つが、
動物性か植物性かという違いです。

動物性乳酸菌とは、
動物由来の成分を主な栄養源として生息している乳酸菌です。

例えば牛の乳を発酵させた食品である、
ヨーグルトやチーズなどに含まれています。

それに対して植物性乳酸菌とは、
植物由来の成分を主な栄養源として生息している乳酸菌です。

例えば漬け物や野沢菜、味噌や醤油、キムチ、日本酒など、
植物を発酵させて作られた食品に含まれています。


乳酸菌というと、「乳」という字がついているので、
ヨーグルトに入っているというイメージが強いですが、
漬け物とか味噌とか、日本の昔ながらの食材の中にも、
実は乳酸菌が入っていたんですね。


そしてこの動物性と植物性の違いは、
単純に動物由来の食品に入っているか植物由来の食品に入っているか、
というだけの違いではなく、
胃や腸の中で生き抜く力の違いとしても現れてきます。

動物性乳酸菌、植物性乳酸菌それぞれに色々な種類がありますが、
概して動物性乳酸菌が腸内生存率が低いのに対して、
植物性乳酸菌の方が腸内生存率が高い傾向があると言われています。

これからますます植物性乳酸菌が注目されそうです。